スーパーフルーツトマト NKKアグリドリーム

ツナとスーパーフルーツトマトの冷製パスタ

カテゴリ:レシピ

2011_0525_122514-DSC01036
材料

(4人分)
スーパーフルーツトマト…中4個
ツナ         …小1缶
シソの葉       …20枚
ニンニク       …1かけ
カッペリーニ(0.9mm)  …300g
EXVオリーブ油    …大匙4
塩          …小匙1
胡椒         …適量
レモン汁       …1/2個分

フルーツトマトとバジルを使った冷製パスタは、フルーツトマト料理を代表する定番の人気レシピですよね。今回はバジルの代わりに日本のハーブ、『シソ』を使った冷たいパスタを紹介します。使用するパスタは、だんぜん細めがおススメ!今回は冷製パスタの王道カッペリーニを使いましたが、手に入らない場合は~1.4mmくらいまでの太さを使うと良いと思います。もちろん素麺を使っても美味しく作れますよ。

(作り方)

①湯むきしたトマトを1.5cm角ほどに切る。シソの葉は10枚はみじん切り、残り10枚は仕上げ用に千切りにする。ニンニクは潰して粗みじん切りにする。

②ボウルにトマト、油を切ったツナ、みじん切りのシソ、ニンニク、オリーブ油、塩、胡椒、レモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

③3Lに対し、大匙1.5の塩を加えたお湯でパスタを茹でる。茹で時間は、パスタの袋に記載されている標準の茹で時間プラス1分を目安にしてください。茹であがったら流水でよく洗い、しっかり水気を切っておく。

④用意しておいたソースと茹でたパスタを合わせる。塩で味を調えて盛り付ける。仕上げにシソを添えたら出来がり。