スーパーフルーツトマト NKKアグリドリーム

スーパーフルーツトマトの焼きドーナツ2種

カテゴリ:レシピ

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材料

焼きドーナツの型(径7cm)各6個分
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◎フレッシュトマトの焼きドーナツ◎
 スーパーフルーツトマト
 ピュレ状にしたもの…70ml
 薄力粉…100g
 ベーキングパウダー…小さじ1
 スキムミルク…大さじ1/2
 砂糖…30g
 卵…1個
 無塩バター…30g
 アイシングorハニーグレーズ…適量
 (お好みで)
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◎セミドライトマトのチーズケーキドーナツ◎
 セミドライトマト…20g
 薄力粉…90g
 ベーキングパウダー…小さじ1
 卵…1個
 無塩バター…30g
 クリームチーズ…40g
 グラニュー糖…40g
 レモン汁…小さじ1
 レモンの皮のすりおろし…1/4個分
 ラム酒…小さじ1
 牛乳…大さじ1.5
 アイシング…適量
 (お好みで)

今回は、焼きドーナツを2種類紹介します。ひとつは、フレッシュなトマト果汁を使った焼きドーナツ。もう一つは,コクのあるチーズケーキ生地にセミドライトマトがアクセントの焼きドーナツです。セミドライトマトは、以前こちらのサイトで紹介したレシピ(2011年04月01日(金)up)を参照してください。

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◎フレッシュトマトの焼きドーナツ◎

〈下準備〉

○バターと卵は室温に戻しておく

○トマトはミキサーにかけ、ピュレにする

○薄力粉とベーキングパウダー、スキムミルクを合わせてふるっておく

〈作り方〉

①ボウルにバターと砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡だて器で混ぜる。

②卵を加えてよくなじませる。続いて、ピュレにしたトマトを2~3回に分けて少しずつ加え、全体にむらが無くなるよう、よく混ぜ合わせる。

③合わせておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラでさっくりと混ぜる。

④型に入れ、180℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。

⑤焼きあがったらすぐに型から外し、粗熱を取る。お好みでアイシングやグレーズなどをかけて、出来上がり。

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◎ドライトマトのチーズケーキドーナツ◎

〈下準備〉

○バター、卵、クリームチーズは室温に戻しておく

○薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

〈作り方〉

①ボウルにバターとクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくふんわりするまで混ぜる。

②卵を加えて、よくなじませる。続いて、牛乳、レモン汁、すりおろしたレモンの皮、ラム酒の順に加え、その都度よく混ぜる。

③合わせていおいた粉類をふるい入れる。ゴムベラに持ち替え、さっくり混ぜ合わせる。粉気が少し残るくらいのタイミングで、細かく刻んだセミドライトマトを加え、更に全体にむらがなくなるまで混ぜ合わせる。

④型に入れ、180℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。

⑤焼きあがったらすぐに型から外し、粗熱を取る。お好みでアイシングなどをかけて、出来上がり。